10-12 άτομα
ΥΛΙΚΑ:
- 1 ½ κιλό ανθότυρο
- 1 φλιτζάνι μέλι
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη
- 7 αυγά
- 1 κ.σ βούτυρο φρέσκο
- 2 κ.σ αλεύρι
- 1 κ.γ κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Σε ένα μπολ σπάζουμε το ανθότυρο σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε το μέλι, τη ζάχαρη και τα αυγά και δουλεύουμε το μείγμα μέχρι να ομογενοποιηθούν όλα τα υλικά και να γίνει μια αφράτη γέμιση.
Βουτυρώνουμε καλά ένα στρογγυλό πυρέξ και πασπαλίζουμε τη βάση του με μπόλικο αλεύρι.
Ρίχνουμε τη γέμιση, την στρώνουμε με μια σπάτουλα και ψήνουμε στους 180ºC για 30 λεπτά μέχρι να ροδίσει η επιφάνεια της. Βγάζουμε από το φούρνο, αφήνουμε να κρυώσει λίγο και πασπαλίζουμε με την κανέλα.