60 λεπτά | 5 άτομα
ΥΛΙΚΑ:
- 4 αυγά
- 1 ποτήρι λάδι καρύδας
- 1 ποτήρι μέλι
- 1 ποτήρι γάλα
- 400 γρ. αλεύρι
- 3 κ.γ. baking powder
- 1 βανίλια
- 1 πορτοκάλι - ξύσμα
- 150γρ. αποξηραμένα φρούτα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Κτυπάμε τα αυγά, το λάδι και το μέλι μαζί. Μετά προσθέτουμε το γάλα και την βανίλια και κτυπάμε καλά. Προσθέτουμε λίγο λίγο το αλεύρι και το baking powder και τέλος το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατεύουμε το μίγμα καλά. Τέλος, αλευρώνουμε τα αποξηραμένα φρούτα και τα προσθέτουμε στο μίγμα, ανακατεύοντας ελαφρά. Αδειάζουμε το μίγμα στη φόρμα και ψήνουμε στο φούρνο για 40 λεπτά στους 160°C.